книга Мясные и рыбные блюда для здоровья

Мясные и рыбные блюда для здоровья

Ирина Константинова

скачать
Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека, так как содержит почти в готовом виде наиболее важные вещества, в которых нуждается наш организм. Но, прежде всего, мясные продукты основной источник полноценных белков в пищевом рационе человека. Белки мяса самые ценные, они содержат все незаменимые аминокислоты. Мясо высококалорийный продукт. Жиров в мясе содержится от 0,5 % телятина до 50 % свинина . Они являются единственным источником жирорастворимых витаминов А, D, Е, К , которые играют важную роль в жизнедеятельности человека. Мясо это кладовая кальция, фосфора, железа, натрия, магния, калия, многих микроэлементов. Витамины в мясе представлены главным образом комплексом витаминов группы В. Мясо обладает хорошими кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с другими продуктами овощами, крупами, макаронными изделиями. Из мяса и субпродуктов готовят широкий ассортимент блюд, отличающихся прекрасным вкусом. Бутерброды с жареным мясом Вам потребуются 300 г жареного мяса, 100 г сливочного масла, 1 корень хрена, 1 вареная свекла, сахар, уксус, ломтики хлеба, соль. Ломтики хлеба намазать маслом и на каждый положить кусочек мяса. Свеклу и хрен очистить, натереть на мелкой терке, перемешать, добавить сахар, уксус и соль. Смесью из овощей покрыть ломтики мяса. Бутерброды с языком и сыром Вам потребуются 300 г говяжьего языка, 400 г батона, 120 г сыра,