книга Кухня века

Кухня века

Вильям Похлебкин

скачать
Согласно одной из легенд о Похлебкине, писать о кухне он стал после того, как был изгнан из научно-исследовательского института, где работал по своей основной специальности - скандинавской истории, за то, что дал пощечину хаму-начальнику. Совершенно неважно, правда ли это. Важно, что личность автора кулинарных колонок в Неделе , а потом и множества книг, требовала героического ореола. Похлебкин и был одним из культурных героев советской эпохи. Он стал первопроходцем и первооткрывателем для поколений, выросших на суконных сталинско-микояновских текстах Питание является одним из основных условий существования человека , почитавших Молоховец музейным экспонатом. Похлебкин умело и увлекательно усаживает за свой веселый стол - так называется, как мы узнали из его словаря, вечер на другой день после свадьбы, когда за столом только близкие. В данном случае близкие - те, кого не поразила из того же словаря бридость, или асперация - отсутствие кулинарного вкуса, равнозначное понятию отсутствия слуха у музыканта . Каково сопоставление Особенно на испорченный слух тех, кто по-российски делит искусства на высокие и низкие, оттопырив губу, не ведающую настоящей радости еды и питья. По литературному темпераменту Похлебкин - природный просветитель. Он ведь не просто, например, учит готовить рыбу, но и объясняет, почему рыбная кухня пришла в упадок в современной России, свелась к мороженому