книга Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование

Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование

Ирина Константинова

скачать
В России не редкость такие болезни, как ожирение, инсульт, диабет, а по сердечно-сосудистым заболеваниям она занимает ведущее место в мире. Однако многие заболевания можно предотвратить или вылечить на ранней стадии появления правильным питанием. Последние научные исследования говорят о том, что употребление в пищу растительной пищи способствует снижению артериального давления и уменьшает риск инсульта и полного паралича. Ученые Англии, Японии и Сша подтверждают, что три пять порций овощей в день насыщают организм калием, грубыми волокнами и антиоксидантами, которые нормализуют артериальное давление и уменьшают количество холистерола. Однако недавние исследования Воз показали, что в Европе только 5 % мужчин и 8 % женщин едят овощи несколько раз в день. В России эта цифра еще меньше, поскольку забыты и утрачены многие рецепты здоровой отечественной кухни. Я начала собирать и восстанавливать рецепты овощных блюд, блюд с травами, кореньями, а также рецепты консервирования овощей и трав с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ. Мои опасения, что мужу и сыну не понравится обилие овощей, оказались напрасными, они с удовольствием пробовали новинки блюда, которые были известны еще два столетия назад, помогали делать домашние заготовки. Мои усилия по освоению овощных блюд, разработке новых рецептов это настоящий творческий процесс увенчались успехом я и муж стали заметно стройнее, мы чувствуем себя