книга 1000 лучших рецептов консервирования и соления

1000 лучших рецептов консервирования и соления

Виктория Рошаль

скачать
Ни один, даже самый шикарный, магазин не в состоянии соперничать с волшебным миром домашних разносолов. Где вы найдете такое разнообразие солений и маринадов, сияющих яркими летними красками и источающих ни с чем не сравнимые ароматы, где вы купите настоящую, созревшую квашеную капусту, тем более с клюквой, тмином, морковью, яблоками? А где вы видели в продаже капусту, квашенную целыми кочанами или маленькими кочанчиками? А знаете ли вы, что квасить можно не только капусту, но и свеклу, баклажаны и другие овощи? А что делать с яблоками, если их уродилось много? Неужели все перерабатывать на варенье с сахаром? Не лучше ли приготовить их мочеными, как и бруснику, и клюкву, и сливы? Это прекрасные приправы не только к мясу и дичи, но и вообще ко многим вторым блюдам, в том числе диетическим. А что вы делаете с красной смородиной желе? Это, конечно, вкусно, но слишком сладко. Попробуйте ее замариновать, да не жалейте пол-литровых банок, и подавайте к столу каждый день это замечательная приправа к любой еде, даже к бутербродам А зелень? Она хороша не только в качестве суповой заправки, но украсит любое блюдо, придаст ему пикантный вкус, а еще с нею можно приготовить среди зимы деликатесное зеленое масло. Прекрасным подспорьем в домашнем хозяйстве являются